仙台牛的歷史
仙台牛”的歷史始於1945年宮城縣畜牧試驗站從兵庫縣引進種牛以提高牛肉質量。
通過引進 1974 年從兵庫縣引進的名為茂重波号(しげしげなみごう) 的非常優秀的種牛，我們成功地生產了最優質的牛肉，並奠定了現在“仙台牛”的基礎。
茂重波号
仙台牛的定義
「仙台牛」要如何鑑定呢? 當然要具備以下條件
- 必須是純正黑毛和種
- 首先要經過仙台牛的生產登記，必須是在宮城縣生長，其後在嚴格管理下肥育而成的肉牛
- 被「仙台牛銘柄推進協議會」認可的市場評選會展示出的肉品
- 被日本食用肉品分級協會評定為A5至B5等級
