和王的定義

來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。 熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。 「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。

均符合以下條件才可稱作「和王」

  • 「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。
  • 飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。
  • BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上
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