板腱 (牡蠣肉) OYSTER BLADE
保樂肩肉 BOLAR BLADE
胸肉 BRISKET
後胸 BRISKET NAVEL END
前胸 BRISKET POINT END
帶骨後胸 (臍橙板) BRISKET NAVEL PLATE
眼肉 RIB EYE
去蓋眼肉 CUBE ROLLS CAP OFF
眼肉蓋 RIB CAP
眼肉心 CUBE ROLL
肩胛肋條 CHUCK FINGER MEAT
肩胛肉心 BLADE HEARTOF
肩胛小排 CHUCK SHORT RIB  BONELESS
肩胛肉 BLADE (CLOD紐西蘭)
肩胛帶上腦 CHUCK AND BLADE
背肩肩胛 CHUCK,NECK AND BLADE
肩胛肉心 BLADE EYE
肩排 CHUCK STEAKS
嫩肩肉（辣椒條，肩胛裡脊) CHUCK TENDER
肩肉 CHUCK (SHOULDER巴西)
方切肩肉 CHUCK MEAT SQUARE
三角肩肉 CHUCK RIB MEAT
上腦帶脖肉 CHUCK AND NECK
龜腱 HEEL MUSCLE
後腱 SHANK
金錢腱 CONICALMUSCLE
精修腱子肉 SHIN-SPECIAL TRIM
前後腱 SHIN/SHANK
前腱 SHIN
頸肉（脖肉） NECK
頸肉條 NECK ROLL
肋排 RIB END
肋排肉 RIB PLATE
肋肉 RIB COVER MEAT
短肋肉 (去骨小排，牛小排 ) SHORT RIB
肋條肉 INTERCOSTALS
臀肉 TOPSIDE
去蓋臀肉 (去蓋牛頭刀) TOPSIDE CAP OFF
臀肉蓋 TOPSIDE CAP
臀腰肉 RUMP
臀腰肉蓋 RUMP CAP
臀腰肉心 ROSTBIFF
D-臀腰肉 D-RUMP
粗修臀腰肉 SIRLOIN BUTT
西冷 (外脊 ) STRIPLOIN
裡脊 (牛柳) TENDERLOIN
TENDERLOIN SIDE STRAP OFF (精修)
米龍 OUTSIDE
粗修米龍 SILVERSIDE
大米龍 (大黃瓜條、大條) OUTSIDE FLAT
小米龍 (小黃瓜條，小條) EYE ROUND
牛霖 (膝圓/和尚頭，圓霖) KNUCKLE
牛腩 FLANK
牛腩排 FLANK STEAK
牛脂肪 FAT TRIMMINGS
上腦 CHUCK ROLL
上腦邊 CHUCK TAIL FLAP
上腦蓋 CHUCK CREST
上腦條 CHUCK EYE LOG
上腦心 CHUCK EYE ROLL
碎肉 TRIMMINGS
薄裙肉 THIN SKIRT
厚裙肉 THICK SKIRT
內裙肉 INSIDE SKIRT
三角肉 TRI-TIP
牛臉肉 CHEEK MEAT
後肋短胸腹肉 BONELESS SHORT RIB  NAVEL END
上方次肥牛 TOP PLATE
腹肉 THIN FLANK
腹肉心 FLAP MEAT
護心肉 HANGING TENDER
玫瑰肉 (牛雲皮) ROSE MEAT
牛腩筋 FLANK STEAK MEMBRANE
肋部脊肉 RIBBLADEMEAT
牛後部筋腱 HINDTENDON
牛前部筋腱 ORETENDON
胸腩連體 PLATE
牛肉餡 MINCED MEAT
翼板肉 CHUCKBONELESSFLAT
肩胛翼板肉 CHUCK FLAT
牛後腰脊肉 TOPSIRLOIN BUTT
邊肉 (胸邊肉，胸口油) BRISKET DECKLE
胸排 (肥牛) SHORT PLATE
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