馬來西亞貓山王

榴槤品種： D197 貓山王(Musang King)

外形：    個頭小，刺短小

顏色：    果肉呈薑黃色，擁有凝脂似的質感；層次豐富、嫩滑細緻；外形、色澤、肉質近乎完美。

氣味：    回味甘甜，榴槤味最濃，有奶油味,堪稱馬來西亞榴槤之最。

口感：    純甜味的貓山王不算極品，甜中帶苦才是最佳；冷藏後吃起來像雪糕


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貓山王素有「極品中的極品」的稱號，這個名字源自馬來西亞文Musang。貓山王產量很小，為一種特別品種所命的名字，主要種植於馬來西亞彭亨州的勞勿，文東一帶，品種農業部注冊為D197。

在馬來西亞是屬於超珍貴的品種，以「樹上熟」自然掉果的傳統方式種植，所以貓山王的味道嫩滑細緻，香甜軟糯，果肉細膩，色澤金黃，跟其他品種不一樣，是眾多榴槤品種中最濃厚的；吃下去先會感受由澀味，到回甘，並且品嘗到甜味，而且有淡淡的酒味。至於口感方面，貓山王食落好軟滑，凍冰冰食有點似雪糕。

由於是在樹上熟的關係，底部特別容易爆開，故一般都會用橡筋固定。果肉顏色應該是介乎金黃色與薑黃色之間，顏色十分均勻。

小提示: 榴槤殼有降火作用，只需要取榴槤殼加適量水和少許鹽，喝下即可降低吃榴槤引起的熱氣，而用榴槤殼盛水洗手就可以除去手上的榴槤味。