榴槤品種: D197 貓山王(Musang King)
外形: 個頭小,刺短小
顏色: 果肉呈薑黃色,擁有凝脂似的質感;層次豐富、嫩滑細緻;外形、色澤、肉質近乎完美。
氣味: 回味甘甜,榴槤味最濃,有奶油味,堪稱馬來西亞榴槤之最。
口感: 純甜味的貓山王不算極品,甜中帶苦才是最佳;冷藏後吃起來像雪糕
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貓山王素有「極品中的極品」的稱號,這個名字源自馬來西亞文Musang。貓山王產量很小,為一種特別品種所命的名字,主要種植於馬來西亞彭亨州的勞勿,文東一帶,品種農業部注冊為D197。
在馬來西亞是屬於超珍貴的品種,以「樹上熟」自然掉果的傳統方式種植,所以貓山王的味道嫩滑細緻,香甜軟糯,果肉細膩,色澤金黃,跟其他品種不一樣,是眾多榴槤品種中最濃厚的;吃下去先會感受由澀味,到回甘,並且品嘗到甜味,而且有淡淡的酒味。至於口感方面,貓山王食落好軟滑,凍冰冰食有點似雪糕。
由於是在樹上熟的關係,底部特別容易爆開,故一般都會用橡筋固定。果肉顏色應該是介乎金黃色與薑黃色之間,顏色十分均勻。
小提示: 榴槤殼有降火作用,只需要取榴槤殼加適量水和少許鹽,喝下即可降低吃榴槤引起的熱氣,而用榴槤殼盛水洗手就可以除去手上的榴槤味。
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